Skandaler & vardagslunk

Hur reagerar man som professionell bagare när man får höra i ett reportage på TV att Galetten som man har bakat, och som har vunnit landskaps tävlingen i Sarthe om den bästa Galetten tre gånger, smakar ost?! Stor skandal om man får tro nyheterna!

Mat och bakverk är inget man skojar till det om i Frankrike, här är det blodigt allvar!

På tal om galette så blev den jag gjorde igår väldigt smarrig, inte sådär torr och tråkig som galetterna man köper i snabbköpet är.

Ett år köpte vi en galette från det prisbelönta bageriet i Taverny. Jag tror de vann "la meilleure baguette tradition du Val d'Oise" 2017, ja, det finns faktiskt en sån tävling! 😉

Vi blev jättebesvikna, den var torr och hård, inte alls samma kvalitet som brödet eller bakverken håller. Kanske fick vi bara ett måndagsexemplar men vi har inte provat sen dess!

Denna veckan började inte särskilt bra, en ny dag med huvudvärk! Det känns som om jag bara sysslar med att ha ont i huvudet!

Efter migränpillret och en paus i sängen på 45 minuter mådde jag bättre, men det känns inte sådär youppie, youppie, tralala att ta ett piller var 4:e dag. 😟

Hundskrället behövde jag inte dra ut idag, det blev en liten promenad på 45 minuter, huvudet behövde luftas!

Jag lufsade omkring i mysbyxor och raggsockar som min mormors granne Elin har stickat. Sexigare än så blir det inte!

Trettondagsafton

Kära Bullen,

När är det egentligen tillåtet att lappa till någon som snoozar i 50 minuter var 10:e minut?

Frågar åt en kompis,

Med vänlig hälsning

Krokofanten

Natten var relativt kort och morgonen upphackad med 5 snoozningar från sänggrannens mobiltelefon, som spelar en käck liten melodi varje gång, så idag känner jag mig ytterst januarigrå!

Efter ett glas kefir, en kaffe med världens finaste skum på, en lussekatt från IKEA och en clementin känns det dock lite bättre!

Då kanske vi kan pigga upp oss med receptet på en Galette des Rois à la frangipane istället?

Till en Galette des Rois för 8 personer behövs:

400g smördeg (eller 2 förpackningar)

90g rumstempererat smör

90g florsocker

7.5g vaniljsocker (i Frankrike säljs de i individuella papperskuvert à 7.5g)

1 ägg

120g mandelmjöl

1 tsk rom eller bittermandel extrakt

80g vaniljkräm*

1 äggula + 1 msk vatten för pensling

*Vaniljkräm

1/2 vaniljstång eller 1 tsk flytande vanilj extrakt (det brukar jag ta)

25cl mjölk

2 äggulor

30g strösocker

10g maizena

Börja med vaniljkrämen; skär vaniljstången på mitten på längden och skrapa ut innehållet (frön kanske?).

Koka upp vaniljstången / vanilj extraktet med mjölken. Blanda äggulor och strösocker i en bunke, vispa ihop och tillsätt maizena.

Sila bort vaniljstången från mjölken, häll försiktigt ner mjölken i ägg och sockerblandningen, blanda väl och häll tillbaka krämen i kastrullen.

Värm på medelhög värme och vispa tills krämen tjocknar.

Häll krämen i en skål och täck med plastfolie (den här biten gillar inte jag), plastfolien ska vara i kontakt med krämen för att undvika att det bildas skinn på krämen när den svalnar.

Låt krämen svalna 2 timmar i kylskåp.

Förbered mandelkrämen (frangipane). Blanda med hjälp av en träsked, den rumstempererade smöret, florsockret och vaniljsockret tills det blir en mousse-liknande konsistens. Tillsätt ägget, blanda väl. Tillsätt sedan mandelmjölet och romen (eller bittermandel extraktet) blanda väl och tillsätt mandelkrämen till vaniljkrämen.

Klä en bakplåt med bakpapper, rulla eller kavla ut den 200g eller den första förpackningen smördeg.

Garnera med mandelkrämen på ca 25cm i diameter och placera ut "la fève" (det kan vara en liten torkad böna om man inte har en keramikfigur).

Blanda äggulan och vattnet och pensla på kanten på smördegen alldeles utanför mandelkrämen.

Lägg på den andra smördegen och tryck till lätt med fingrarna för att fästa degarken i varandra.

Ställ in galetten på plåten i kylskåpet i 20 minuter, detta hindrar degen från att dra ihop sig.

Värm ugnen på 200°C, ta ut galetten och pensla med äggulan. Gör ett liten hål i mitten på galetten och skåra kakan med kniv för att göra ett vackert motiv.

Baka i ugnen i 15 minuter på 200°C sänk sen till 180°C och baka ytterligare i 20 minuter. Kakan ska vara gyllene. Låt svalna på ett galler.

Servera ljummen med ett glas iskallt cider!

Dagens bild är på den här lille gynnaren som är la fève i Matthias Galette des Rois. Jag tror att det är åsnan från julkrubban.

Söndag och Galette des Rois

Då var det söndag igen, sista dagen på ledigheten. Jag ska sätta mig framför datorn imorgon och jobba igen. Igår hade jag ingen lust men idag känns det bättre.

Vi ska fortsätta att jobba hemifrån tills slutet på januari och sedan får vi se vad regeringen bestämmer beroende på hur pandemin utvecklas i Frankrike.

Femton regioner, framför allt i östra Frankrike har utegångsförbud fr.o.m. klockan 18:00 sedan igår, medan ett free-party som hade pågått sedan nyårsafton i Bretagne upplöstes av polis och gendarmerie igår morse. Det sägs att 2500 personer har besökt tillställningen.

Dagen har varit mycket lugn, jag kollade på På Spåret (en "hemlig" last) till frukost, hängde tvätt, pratade med min ömma moder och sen gick Lenny och jag ut på en "liten" promenad.

Den blev mycket längre än vad jag hade räknat med, 1 timma och 5km blev det.

Lenny har legat och snarkat i sin korg HELA eftermiddagen, han har bara börjat att vakna till liv så smått för att det är middagstid om 20 minuter. Nu ligger han och ojar sig för att middagen inte är serverad ännu.

Vi hälsade på Matthias föräldrar och åt en galette de roi och drack cider som sig bör så här nära den 6:e januari då man firar de tre vise männen som kom med gåvor till Jesus.

Som ni vet så har jag ingen vidare tur med den där jäkla "mandeln i gröten" eller "bönan" (oftast en figur i porslin eller keramik som ligger inbakad i galetten). Jag har bara fått en enda böna på 26 år!!

Den här gången fick svärmor "bönan".

Men jag kommer nog att äta ett par bitar galette till innan januari är över så vi får väl se...

Dagens bild blir på min bit galette UTAN fève!

Galette des Rois

Idag blir det ett sista firande; Trettondagen. Traditionellt äter man en Galette des Rois (kungskaka) i Frankrike och om ni kommer ihåg så har jag ALDRIG någonsin fått la fève eller bönan som gömmer sig i kakan. Inte en enda gång på 23 år! Kanske blir det ändring i år, eller kanske förblir jag oskuld.

Vi hade en kompis på middag middag igår och jag tänkte att det kunde ju vara roligt att göra sin egen Galette des Rois och bjuda på. En klassisk Galette är gjord på smördeg med frangipane eller mandelkräm fyllning. Jag gjorde inte smördegen, det tar alldeles för lång tid och är ganska jobbigt, så den köpte jag färdig. Däremot kokade jag krämen och den blev verkligen god.
Jag gillar när det är rikligt med fyllning annars blir det torrt och tråkigt.

Jag har (redan) ätit tre bitar sedan igår men inte en enda böna så långt ögat kan nå... Jag tippar på att Matthias kommer att få bönan som jag bakade in...

Spänningen är olidlig, kommer jag att få la fève 2019 eller inte?! Rafflande början på det nya året inte sant...

Gott Nytt År 2019

Jaha, då var det ett nytt år igen...
Tiden går bara fortare och fortare känns det som.
Jag har varit ledig sen den 21:a december och börjar jobba igen imorgon. Jag hade lätt kunnat vara ledig en vecka till men plikten kallar.
Det har varit underbart att vara ledig så många dagar. Jag hade planerat in så mycket saker att göra hemma; städa, rensa, plocka osv. Vad blev det av det, jo inte så mycket, men jag har fått tillbaka energin till aktiviteterna nu och dessutom är det ju roligare att gå på promenad med hunden och sambon i skogen än att stryka...

Jag rensade och städade faktiskt ur kyl och frys, det är lite för mycket matsvinn här hemma för min smak. Jag hade ingen klar bild över vad vi hade hemma och köpte på mig alldeles för mycket varor som sedan blev skämda eller förstörda.
Jag hann med att stryka en hel del tvätt också, men det finns att ta av ännu. Mitt första uppdrag detta året blir att all tvätt ska vara struken innan januari är slut. Jag vill bara ha minsta möjliga stryktvätt, efter 1 maskin till exempel för att inte ha detta berg av ren ostruken tvätt liggande i badrummet!

Mitt andra uppdrag blir till att städa och rensa på mitt kontor och det ska vara färdigt innan slutet på februari.
I mars städar vi vidare i köket, i april lägger vi ut böcker och cd skivor till försäljning, i maj städar vi tvättstugan och i juni rensar vi ut kläder.

Det finns så mycket att göra i huset och vad det gäller rensning och ordning. Jag är mycket försiktig med mina saker så jag har tröjor och strumpor och prylar från när jag först flyttade till Paris. Jag har fått saker av mormor och mamma och pappa och moster och jag sparar allt eftersom det fortfarande fungerar och är fint men jag måste gallra lite.
Jag ger bort saker till kompisar eller kollegor, tänkte skänka bort lite mer saker till okända genom en app eller Facebook sida då man kan be om specifika saker som kanske bara är hyllvärmare hos oss. Vi får se...

Tills vi hörs ånyo önskar jag en god fortsättning på det nya året!

Succés

Jag provkörde min yoghurt maskin Yalacta från 50-talet igår!
Det skulle vara lite meckigt trodde jag, ta ut yoghurten, värma porslinsburkarna i ugnen, värma mjölken, vänta tills den är 57°C,vispa i yoghurten, hälla upp i burkar, sätta på locket och vänta 12 timmar...

OK det är en del att göra men vad roligt! Jag började lite sent så de skulle vara färdiga vid midnatt.

Under tiden åkte vi till Aurélien och Karine och åt Galette des Rois och drack cider.
Det blev ingen fève för mig i år heller. Men jag lyckades ge alla barnen varsin fève, det är ju det viktigaste!

Jag gick och la mig ganska tidigt så jag bad Matthias väcka mig vid midnatt så jag kunde kolla mina yoghurtar och sätta in dem i kylskåpet!
Hurra de såg jättefina ut! Man kan äta dem efter 3 timmar i kylen men vem vill käka yoghurt klockan tre på natten?

Ikväll efter kvällsmaten tog vi fram en för att smaka och när Matthias inte dränker en yoghurt i socker är den god.
Jag smakade och den var faktiskt jättegod! Hurra, nu när jag vet hur det funkar ska jag experimentera lite nästa gång. Vanilj kanske, kokos? Kastanjkräm...

Idag fortsatte tågen att krångla, men imorgon jobbar jag hemma så då behöver jag inte bry mig om tågen. Dessutom ska det bli skitväder så det ska bli skönt att inte behöva gå utanför dörren.