Matlagning & Sing-a-long

Under tiden vi skruvade ihop skåpet igår lyssnade vi på musik.

Matthias förstahandsval gällande musik är metall. 😖

Death, hardcore, ... You name it! Jag förstår inte alls detta uttryck i musikform, jag kan inte hänga upp mitt öra på något.

Jag förstår inte texterna som jag tycker att en brunstig karl vrålar in i mikrofonen med sin allra bästa / värsta basröst och jag hör heller inte någon rytm. Då ska man veta att jag verkligen har försökt. Hela klicken av hans kompisar gillar samma sorts musik så när de får välja blir det dödsmetall och liknande.

Hur som helst, Matthias är inte den som är den utan han älskar musik i alla dess former, utom möjligtvis mina smöriga julfavoriter med Michael Bublé.

Härom veckan var det Rabih Abou-Khalil, en libanesisk oudist (säger man så om en person som spelar instrumentet oud?) som kombinerar jazz med arabisk traditionell musik och är fantastisk, förra helgen blev det Jamiroquai, en av mina favoriter och igår körde vi sing-a-long med Indochine.

Så långt från dödsmetall man kan komma nästan. Jag kunde äntligen sjunga med i låtarna som jag lyssnade på som tonåring utan att förstå ett enda ord!

Idag har det blivit en del matlagning, jag hade ett par bananer att ta hand om och lite spenat att blanda med ricotta.

När jag höll på att fylla den sista cannelonin med spenat och ricotta sprack min spritspåse och en av de nymålade väggarna i köket fick stora gröna kluttar med spenat och ricotta.

Nu kan jag ju skratta åt det men det var inte så roligt när det hände. Det var inte bara väggen som fick sig en dust, hela bordet blev kladdigt. 😕

Det var inte bara matlagning som blev gjort idag, jag hann med att ge bort två burkar med kefirgryn, gå en promenad på 5km och följa med Matthias på ett urbex äventyr. Ett hotell som numera är övergivet ganska nära Taverny. Mycket tråkigt, för byggnaden är mycket vacker.

Dagens bild blir på poolen som fanns i det övergivna hotellet. Någon hade ställt en sparkcykel på botten.

Stillastående

Det känns som om jag trampar vatten, jag kommer ingenstans och det är samma vatten som omsluter mig.

Tumult (i milda ordalag) i USA, nedstängning i Europa och Kanada, COVID-19 viruset sprider sig ännu snabbare och till fler människor, vaccineringen går alldeles för sakta i Frankrike, ...

Eländes elände! Trist, men jag ska väl inte klaga egentligen! Det finns mycket att vara glad för också.

Solen har tittat fram lite grann under eftermiddagen, då känns den blöta yllefilten med ens lite lättare att släpa omkring på.

Tyvärr kom min migrän tillbaka idag, vilket får mig att fundera på om det inte kan vara hormonrelaterad migrän, jag börjar ju bli lite till åren kommen så det är väl inte helt omöjligt men då blir det värre att behandla...

Hursomhelst, inte ska man väl oroa sig i onödan, jag hoppas att akupunktören Maurice kommer till undsättning och tills dess knaprar jag migrän piller... 😟

Lenny fick paus ifrån promenaderna idag, han såg glad ut faktiskt, och jag passade på att göra en purjolök och ost (comté) paj till middag, så kan jag njuta av ett bad efter jobbet och bara svänga ihop en sallad innan vi äter.

Jag träffade ett par vid stationen klockan 18:00, han hade sett min annons och ville ha lite kefir gryn.

Jag hade äntligen kommit ner i lite drygt 400g efter alla gryn som jag har gett bort innan jul men de har väl förökat sig igen skulle jag tro.

Idag bjuder jag på Lennys luddiga tassar med liiite för långa klor (det jobbar vi på) för att pigga upp i vintermörkret! Svårslaget, jag vet!

Efter frosten

Idag vaknade vi upp till en frostig trädgård, så vackert! Veckans kallaste dag än så länge.

Snart är det slut på ledigheten och tillbaka på jobbet. Jag har tagit ett beslut och känner mig trygg i det.

Vi har passat på att handla idag, jag har tänkt ut lite middagar att laga i veckan. Vi åkte till Lidl för att köpa champagne som vi smakade hos Matthias föräldrar över jul, men champagnen var slut...

Den här veckan tänkte jag laga cannelloni med ricotta och spenat, purjolökspaj med comtéost, empanadas och majssoppan som ni fick receptet på under den gröna veckan här på bloggen. Kanske får jag tummen ur och gör mina vegobullar som skulle ha lagats på nyår.

Vi passade även på att ta en promenad i skogen med Lenny, oj, oj, oj, han såg ut som en kalv på grönbete och skuttade omkring i alla lerpölar mer eller mindre frusna och hälsade på alla hundar som vi mötte.

Jag är så glad att han tycker att det är roligt att gå på promenad nu!

Jag började även Yoga With Adrienes 30 dagars yoga program som heter Breath. Det gjorde underverk med min nacke så jag hoppas att yogan stävjar migränen tills jag hittar en duktig akupunktör.

Man vill ju inte gärna ta vilken akupunktör som helst, jag vill ju inte gärna må sämre efter! Kanske lite trångsynt av mig men jag föredrar att få en läkare rekommenderad.

Annars har det varit en lugn dag med lite aktivitet.

Dagens bild blir från skogen vid Godard dammen i solskenet som försvann snabbt som ögat! Dammen hade en isskorpa som Lenny gärna ville utforska. Jag älskar den här platsen!

Nyårsdessert N°2

Efter den maffiga men "friska" (smaken) citron och marängrulltårtan tänkte jag presentera efterrätten jag gjorde förra året till jul: kastanjemousse med pralin och karamelliserade hasselnötter.

Ska jag vara ärlig, och det ska man, så gjorde inte jag pralinen själv och så skippade jag de(n) karamelliserade hasselnöten.

Den är ganska söt och rund i smaken med kastanjekrämen så den passar perfekt till någon som är en sockertomte!

För de som vill kommer även de momenten med i receptet!

Kastanjemousse med karamelliserade hasselnötter och pralin

6 personer

Kastanjemousse

20cl vispgrädde (mycket kall)

1 blad gelatin som jag bytte ut mot 2g agar-agar

240g kastanjekräm

Pralin

75g strösocker

75g mandel och hasselnötter blandade

1 nypa fleur de sel (havssalt)

Karamelliserade hasselnötter

6 hasselnötter (utan skal)

80g strösocker

Dagen innan eller minst 4 timmar innan servering, förbered moussen.

Följ anvisningarna på paketet med agar-agar eller gelatin.

Värm kastanjekrämen i en kastrull, ta kastrullen av plattan och tillsätt gelatinet / agar-agar och vispa.

Låt svalna i en skål.

I en kall skål (som har stått i frysen i 10 minuter med vispen), vispa upp grädden ganska hårt.

Blanda med kastanjekrämen med hjälp av en slickepott. Fördela i 6 små glas eller skålar och låt stå i kylen minst 4 timmar.

Dagen innan eller minst 4 timmar innan servering, förbered pralinen.

Placera strösocker, havssaltet och nötterna i en stekpanna. Rör på mellanhög värme tills sockret smält och börjar att karamellisera.

När alla nötter är täckta av sockret bred ut smeten på en plåt täckt med bakpapper och låt svalna tills smeten är hård. Bryt i bitar och mixa grovt i en matberedare.

Förbered de karamelliserade hasselnötterna 1 timma innan servering.

Stick en tandpetare i varje nöt. Smält strösockret i en kastrull utan att vispa / röra tills sockret har bildat en bärnstensfärgad karamell. Sänk värmen och låt stå kvar på plattan. Doppa nötterna i karamellen en och en och låt karamellen droppa nedåt.

Låt nötterna kallna på ett galler eller genom att sticka ner tandpetaren i en bit frigolit.

Vid servering strö lite pralin över varje glas med kastanjemousse och dekorera med en karamelliserad hasselnöt.

Nu tog inte jag någon bild på min dessert så det får bli en bild på en bild, så ni vet på ett ungefär hur det är menat att desserten "ska" se ut...

Nyårsdessert

Så här i mellandagarna kanske man har tid och lust att planera inför nyårsmiddagen. Har ni ingen idé vilken efterrätt som ni har lust att äta och / eller bjuda på så kommer mitt bästa oombedda tips på en festlig dessert. De flesta ingredienser är angivna i gram eftersom det är ett franskt recept. Kan låta lite konstigt också för jag har översatt hela tjomablängen och jag har kanske inte fått till de rätta uttrycken på svenska, för detta ber jag inte alls om ursäkt utan ni får helt enkelt hålla till godo och fråga om det är något ni inte förstår!

😊 

Bli inte heller förskräckta nu av alla moment i receptet, det är inte alls så jobbigt och omständigt som det kanske ser ut och resultatet blir superfint och gott!

De enda konstigheter man behöver är en kökstermometer till sockerlagen för att göra den italienska marängen och en gasbrännare för att bränna av marängen. Kan man inte låna så finns båda relativt billigt hos t.ex. Clas Ohlson.  

Citron och marängrulltårta

För 6 personer

Citronkräm / Lemon curd

3 ägg

2 ekologiska citroner

150g strösocker

80g smör

1 msk maizena / majsstärkelse

Rulltårta

80g vetemjöl

70g strösocker

10g vanilj socker

4 ägg

1 nypa salt

Sockerlag

25g citronjuice

25g vatten

50g strösocker

Italiensk maräng

100g äggvita (ca 3 stora ägg)

190g strösocker

50g vatten

Dagen innan görs citronkrämen, rulltårtan och sockerlagen.

Börja med citronkrämen, tvätta och torka citronerna. Riv skalet av en frukt och pressa juicen av båda frukterna.

I en bunke vispa äggen.

Värm citronjuicen, smöret, sockret och det rivna citronskalet i vattenbad: blandningen får inte koka.

Ta 2 msk av blandningen och blanda ut med maizena i ett glas. Häll sedan tillbaka det utblandade majsstärkelsen i citronkrämen och vispa väl så att det inte formas klumpar. Lägg till de vispade äggen och fortsätt att röra om utan avbrott. Låt krämen tjockna utan att koka. Ta citronkrämen från plattan och låt svalna 1 timma innan den ställs in i kylskåpet.

Förbered rulltårtan: värm upp ugnen till 180°C.

Knäck äggen och skilj gulan från vitan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med saltet. När vitorna har fördubblats i volym tillsätt vaniljsockret och fortsätt vispa tills äggvitorna är fasta och blanka.

Vispa gulorna med sockret tills blandningen vitnar, lägg till det siktade mjölet och en tredjedel av vitorna, blanda väl. Tillsätt resten av vitorna försiktigt med hjälp av en slickepott genom att lyfta smeten för att inte ha sönder vitorna.

Häll upp smeten på en plåt klädd med bakpapper och bred ut smeten med hjälp av slickepotten för att forma en rektangel på 20x30cm.

Baka i ugnen i ca 12 minuter.

Under tiden som rulltårtan bakas i ugnen gör sockerlagen. Värm citronjuice, socker och vatten på svag värme.

När rulltårtan är färdig och tas ur ugnen lägg över kakan på en fuktig kökshandduk utan att ta bort bakpappret.

Pensla den ännu varma kakan med sockerlagen med hjälp av en pensel.

Vänd kakan på den fuktiga kökshandduken och ta bort bakpappret.

Rulla ihop kakan. Rulla ut kakan igen för att breda på citronkrämen. Rulla sedan på nytt ihop kakan tajt och rulla in i plastfolie.

Förvara kallt i 12 timmar.

Samma dag görs den italienska marängen.

Lägg 150g strösocker och 50g vatten i en liten kastrull, värm upp med kökstermometern i kastrullen. Samtidigt som sockerlagen till marängen värms upp placera äggvitorna i en matberedare och börja vispa till ett hårt skum när sockerlagen har uppnått 110°C.

När äggvitorna har fördubblats i volym tillsätt 40g strösocker och fortsätt att vispa. När äggvitorna har blivit till ett hårt skum och sockerlagen uppnått 118°C, ta sockerlagen av plattan och häll den i en stråle över äggvitorna tills marängen helt har svalnat, räkna med 7-8 minuter.

Bred ut marängen på rulltårtan med hjälp av en slickepott. Bränn av marängen. Låt stå i kylskåpet tills den ska serveras. Jag serverar den i skivor som en helt vanlig rulltårta utan något till, den är trots allt ganska mastig med marängen på.

Bilden blir en repris på min rulltårta som jag gjorde till jul (och nyår) för två år sedan.

God fortsättning

Tänka sig, nu är det redan juldagen... Jag lyckades slänga ihop både vegobullar och rödbetssallad igår och en flaska glögg plus att slå in "alla" julklapparna.

Sen slappade jag framför lite svensk slow TV (som det tydligen heter), Susanne's Skafferi, jag älskar hennes dialekt, sävlig och sjungande norrländska.

Vi lyckades med att smuggla in julklapparna i garaget utan att barnen märkte något. Sen ringde vi på dörren!

Det var så roligt att träffa barnen och Matthias syster och hennes sambo igen. Vi hade inte setts på nästan 6 månader!

Medan vi väntade på att apéritifen serverades (vi är så rysligt bortskämda hos Matthias föräldrar), så ringde det på dörren men när vi öppnade så fanns ingen där, men oj, det fanns en massa julklappar! 

Tomten hade levererat julklapparna till dörren, han ville inte komma in för att han ville hålla distans i dessa corona tider.

I år fick vi lägga klapparna under granen själva och då blev Eden lite orolig. Vad händer med klapparna som levereras i Montpellier där dom bor? Tänk om Tomten ställer klapparna utanför dörren?

Äh, sa vi, när ingen är hemma så går ju Tomten in för då finns det ingen risk att bli sjuk i corona. Då gick det bra!

Det var ju väldigt svårt att låta bli att klämma på alla klappar så Mormor och morfar bestämde att vi skulle få öppna klapparna efter att vi hade ätit förrätten, då var klockan nästan redan 22:00.

Tydligen hade jag varit jättesnäll för att jag fick en finfin mjölkskummare och svampar och en skrubbvante som Matthias mamma har virkat. Av Matthias morfar fick jag duschkräm och olja till ansiktet eller håret.

Jag misstänker att svärmor ligger bakom inköpet. 😀

Sen blev det varmrätt och det skulle egentligen ha blivit ost också men vi orkade helt enkelt inte!

Barnen for runt och lekte med sina julklappar men när det var dags för vedklabbetårtan så fick vi still på dem. Det var ju choklad på gång!

Kvällen och middagen blev lite kortare än vanligt, vi åkte hem vid 01-tiden då var hela högen slutkörd!

Idag ska vi på jullunch och äta lite mer! 😂

Jag tar med mig vegobullarna, rödbetssalladen och glöggen jag gjorde igår. Saffransbiscotti och pepparkakorna får också följa med. Jag har köpt lite blåmögelost och brie att ha på, vi får väl se om vi orkar äta av allt.

Dagens bild blir på mina första hemgjorda vegobullar, jag provsmakade igår och de var riktigt goda!

Som på nålar

Jag förstår ju att ni sitter som på nålar och undrar; "Men hur går det med den här renoveringen egentligen?" "Har dom kolat vippen av allt damm eller slipar dom ner huset till ingenting?"

Nej, nej, inget av ovanstående. Vi framlever i allra högsta välmåga och slipningsperioden är över!

Papy Maurice grundade halva delen av rummet igår med vit grundfärg. Det blev genast ljusare. I och med att den mörka bärande balken blev vitgrundad så blir hela rummet större och ljusare.

Idag ska "vi" flytta ner vår gamla soffa i källaren, jag ska försöka att sälja den men det verkar svårt i dagens läge.

På tal om att sälja så är det nog jag som blir den som skitit i det blå skåpet. Jag har fått flera napp men ingen som har köpt det.

När jag lägger ut annonsen för soffan tar jag bort skåpet och sänker priset. Vill man sänka priset på en existerande annons måste man betala och det är jag lite snål för.

Annars då, jo, jag har stickat färdigt min schnood som Matthias säger, mjuk och go' och flera varv runt halsen går den. Synd bara att det inte är halsduksväder ute.

Jag tänkte börja på ett nytt projekt idag.

Jag har sorterat papper också. Tur att det mesta skickas ut i elektroniskt format idag, man blir ju tokig på alla dessa papper. Frankrike är dessutom papprets förlovade land. Allt ska vara i papper, helst i 3 olika exemplar med stämplar på, då jäklar!

Idag är det solkigt november grått i förorten. Lenny snarkar i sin korg, Matthias lär sig flyga dron på YouTube och jag handlar mat på nätet. En passionerade lördag som ni förstår!

Imorgon ska det dock bli lite mera passion, jag ska laga canneloni med spenat och ricotta. Jag hittade nämligen canneloni i den lokala Carrefour butiken i Taverny! Som jag har letat och nu fanns det bara där mitt framför ögonen i pastahyllan mellan färdiga såser och andra skruvar och makaroner!

Idag blir det ingen resa, däremot blir det en bild direkt från målarfronten, i cyklonensöga, mitt i smeten så att säga!

Och lugnet sänkte sig...

...över förorten...

Det har inte blivit mycket gjort idag. Jag kände mig om möjligt ännu slöare idag än igår. Det blev lite slösurf på morgonkvisten innan vi tog den traditionsenliga utflykten till Castorama för att köpa material som fattas till den kommande veckans renovering.

Jag stickade på min snood, jag måste byta nystan snart och det syter jag för, som mormor skulle ha sagt, och drack kaffe.

Det blev en lätt städning av köket där jag äntligen fick loss knopparna på spishällen. Jag har försökt flera gånger tidigare men det har varit stört omöjligt utan att ha sönder dom. Men idag lossnade det! Det var en syn för gudarna kan man säga... Familjen som bodde här innan kan inte ha gjort rent dom en enda gång. Hu! Men nu ta mig sjutton är det som en ny spishäll med nya knoppar.

Jag passade på att "slänga in" ett par kycklinglår i ugnen med senap och soja marinad. De får stekas i ugnen i lerfat i 1,5 timma så att köttet ramlar av sen. Det blev morötter från trädgården som jag drog upp tidigare på morgonen. Krokiga och inte särskilt stora men de var allt fina!

Till mig tänkte jag göra en grönsakssoppa på potatis, morötter, zucchini (från grannes trädgård), purjolök (inte min egen än, de ser rackarns små ut i grönsakslandet än...) och kålrötter. Jag älskar kokta kålrötter, Matthias och jag nästan slåss om dom när jag gör en grönsakssoppa!

I eftermiddag var vi och hälsade på Matthias föräldrar lite snabbt, med COVID avstånd... Det är det absolut tråkigaste i allt detta, att man inte kan träffa nära och kära och kompisar som förut.

Visst, Zoom, Teams, WhatsApp och alla andra teknologiska möjligheter är väl toppen men fasen, en kram skulle allt sitta bra!

Jag har nästan börjat att sakna kindpussarna!

Nästa vecka jobbar jag bara måndag och tisdag, onsdag är det helgdag i Frankrike, slutet på 1:a världskriget, sen har jag tagit två dagar ledigt.

Vad ska man hitta på då tro? Städa / röja på kontoret kanske? 😐

Dagens resa går till hamnen i Träslövsläge och en belysning som finns på en pir. 

Skördetid

Idag när jag slog upp (det låter ju rackarns italienskt och teatraliskt) fönsterluckorna så såg jag att mitt päron inte satt kvar på grenen.

Jag har varit och fingrat på det flera gånger men det har inte känts moget så jag har låtit det hänga kvar.

Nu låg det på backen, intakt, ingen som hade mumsat på det under natten.

Jag passade på att plocka av ett par jordgubbar (!), tomater och hallon (!) som hade mognat.

Till helgen plockar jag nog in en del av pumporna. Det måste göras innan den första frosten.

Undra vad jag ska göra av päronet en paj kanske? pochera? Näe, jag bara skojade, vi får nog ta och dela på det andaktsfullt för det är det första päronet som vi ska smaka från trädet. Första året åt getingarna upp varenda ett och förra året brydde sig inte trädet om att ge frukt alls...

Dagens bild blir naturligtvis på skörden!

Krubb

Jag beställde ju lyxhundpluttar till surgubben Lenny i måndags, de kom klockan 07:33 igår!

Gissa vem som blev stollig av att just han fick ett paket på posten, det händer ju aldrig!

Det blev givetvis avsmakning 07:39 när kartongen och påsen med pluttarna var öppnade.

Om jag säger att pluttarna gjorde succé är en understatement, men å andra sidan så gör nästan vilka pluttar som helst succé hos oss. Lenny gillar ALLT!

Vad JAG däremot gillar är att de är mindre feta än de vi köpte tidigare och att de väger mindre så att han får lite mer i matskålen. Jag tror att vi kan öka dosen lite men vi väntar ett tag med det. Det står på paketen att hundar mellan 5 - 15kg ska äta en dagsdos på 110 - 240g. 

Lenny får 140g nu och han "borde" väga runt 11 - 12kg (vilket han inte gör i dagsläget) så jag tror att vi kan gå upp till 160g om ett par veckor. Jag får övervaka hans vikt lite igen.

Väldigt smidigt att få torrfodret levererat utan kostnad på bara 4 dagar, det är dessutom billigare kilopris än det torrfoder vi köper i butik och så finns det fler smaker att välja mellan för seniorer. I butiken finns bara ett torrfoder för gamlingar och att äta samma sak dag ut och dag in vill väl ingen göra, även om man är en hund och käkar frigolit och gips!

Här är han, Lenny himself, med ett ansiktsuttryck som säger: Not impressed...

Surgubben Lenny

Han må vara en sur gammal gubbe som kräver att vi ska lyda hans minsta vink och önskan men han är också en hund som har mycket humor och som livet skulle vara väldigt tråkigt utan! En familjemedlem som tar plats och som är vårt allt!

På tal om allt, Lenny äter allt, kattmat, hundmat, tomater, gurka, gips, frigolit, ... You name it! Det enda han vägrar är sallad och blåbär. Jämfört med gips så är ju blåbär skit, inte sant?

För att han inte ska äta upp vår nya isolering (näe, jag skojar bara...) och för att han ska må så bra som möjligt så köper vi fin-torrpluttar. Inga snabbköps pluttar utan bra ekologisk hundmat utan tillsatser och annat skräp.

Vi var hemma hos kompisar för ett par månader sedan och då fick Lenny smaka på deras hunds torrpluttar. Vi skulle egentligen inte äta middag med dem men det blev så till slut. Lenny tyckte JÄTTEmycket om Blacks pluttar och de visade oss var de köper maten. Black är en ännu äldre surgubbe, men som är vid mycket god vigör och far runt som ett torrt skinn!

Lennys nuvarande pluttar håller på att ta slut så jag beställde hem 15kg lyxpluttar idag. Anka och potatis (frukt och andra grönsaker ingår också) med 10% fett.

Jag såg att de även sålde tillskott för hundar. Det är gjort på Yucca och det ska tydligen vara antiinflammatoriskt, den hjälper att rensa lever och njurar och stärker leder. Det som jag är mest orolig för att Lenny ska lida av senare i livet är höftdysplasi eller problem med lederna. Han skakar ibland i bakbenen och jag såg att han även skakade lite i vänster framben idag. 😔

Är det någon som har en hund av modell äldre som redan har provat att ge tillskott? Jag vill ju inte ge honom tillskott om han inte behöver.

Jag beställde bara lyxpluttarna för att se om allt går som det ska med leveransen. Jag kanske får fråga veterinären om råd nästa gång det är dags för vaccin angående tillskott.

Bilden är från när vi var i Savoie 2018 och vi var ute på tur! Ni ser ju hur stackar'n lider!

Strejk

Jag urbex strejkade idag! Nog för att jag tycker att det är roligt att besöka nya platser och övergivna byggnader men jag vill också vara hemma och ta det lugnt och påta.

Matthias ville prompt åka ut idag igen så det gjorde han, själv. Lenny och jag stannar hemma.

Jag vill göra en soppa, städa i köket, baka ett bröd, kanske en vetedeg, ta hand om mina kefirgryn som har blivit lite eftersatta.

Jag vill fortsätta att sticka på Matthias mössa, virka på min sjal, ...

En del av detta vill jag göra idag, det ska bli fint väder så det lyfter sinnet.

Än så länge har jag hunnit med att handla grönsaker och pratade med en vän under tiden. Det var fantastiskt vackert med tung dimma tidigare idag. Jag tog hand om tomatplantan som fortfarande producerar tomater men blev så tung att den helt sonika lade sig ner. Toppen tyckte Lenny som norpade åt sig de mogna tomaterna innan jag band upp plantan. 

Jag såg på Instagram att Barajagjohanna hade läst en artikel i Aftonbladet med titeln "Därför är du både rastlös och likgiltig". Det kändes så bekant, rastlös och likgiltig.

Man vill göra en massa saker men så orkar man inte riktigt, det känns som om det inte spelar någon roll längre. Tydligen har detta bland annat med corona epidemin att göra.

Jag ska försöka att vända detta till god energi idag! Wish me luck!

Dagens bild blir från promenaden med kompisen i örat och dimma över nejden!

Gröna veckan - fredag

Så var det fredag, hipp hipp! Idag blir det en festlig gryta (va, va igen?!) efter ett recept av Johanna Toftby. Jag har naturligtvis bytt ut kycklingen mot halloumi!

Idag blir det "Halloumigryta med soltorkade tomater och gratinerad blomkål med parmesan"!

Detta behöver du för 4 portioner

Halloumigryta

ca 800 gram halloumi

2 dl crème fraiche

4 dl grädde eller valfri vätska

3 msk soltorkade tomater i olja

3 msk syltlök

2 vitlöksklyftor, pressade

1/2 kruka färsk basilika

2 msk tomatpuré

2 msk grönsaksfond

2 msk soja

salt och peppar

1 msk olivolja att steka i

ev majzena

Gratinerad blomkål

1 blomkålshuvud

1 dl riven parmesanost

1/2 dl olivolja

1/2 tsk italiensk salladskrydda

salt och svartpeppar

Börja med blomkålen innan grytan.

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lite små hål i blomkålen med en gaffel, ringla sedan olivolja över blomkålen så det rinner ner i blomkålen. Spara lite av olivoljan och ringla över när den stått ca 15 minuter i ugnen.

Ringla lite olja på en plåt och gratinera blomkålen i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Efter 20 minuter tar du ut blomkålen och strör mer olivolja över och riven parmesan . Sätt in den i ugnen igen och gratinera i 10 minuter till eller tills den fått färg.

Häll på italiensk salladskrydda, salt och svartpeppar.

Skiva och stek i halloumin i lite olja från soltorkade tomaterna i en hög panna. Häll i grädde och crème fraiche. Häll i tomatpuré, fonden, pressa i vitlöken, soja, soltorkade tomater och syltlöken. Låt koka 10-15 minuter. Grovhacka den färska basilikan, lägg ner i grytan. Sänk plattan och låt stå en stund på svag värme. Smakerna sätter sig bättre. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller klyftpotatis, och en krispig sallad med vinägrett och en god olivolja.

Vill ni se hur det "riktiga" receptet ska se ut så hoppa in hos Johanna, här blir det bara ett foto på ett tyskt halloumi paket!

Voilà, et bon appétit biensûr!

Gröna veckan - torsdag

På torsdagen blir det inte eller väldigt sällan ärtsoppa hos oss men väl en soppa; Broccolisoppa med cheddar! I receptet står det stilton men vem fasiken hittar stilton och vem fasiken vill lägga fin-ost i soppa?

Inte jag iallafall, så det blir gammal (lagrad) hederlig cheddar!

Annars är det ett enkelt recept med få ingredienser.

Receptet kommer från samma bok som måndagens majssoppa, "Plats veggie du monde" av Stéphanie de Turckheim. Jag höftar som vanligt till det lite men basen ligger i receptet! 

Då kör vi, för 4 personer behöver du:

2 gula lökar

1 potatis

1 broccoli

1 L grönsaksbuljong

1.5 dl matlagningsgrädde

180 g cheddarost

Salt

Peppar

Gräslök

Olja

Skala och hacka löken, skala och skär potatisen i tunna skivor, dela broccolin i buketter.

Häll lite olja i en kastrull och stek löken i 5 minuter. Lägg till potatisskivorna, blanda och häll över grönsaksbuljongen.

Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i 10 minuter. Lägg till broccolin och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer.

Lägg till matlagningsgrädden och osten i bitar (jag brukar riva min cheddar), salta peppra. Rör försiktigt i soppan tills osten har smält.

Häll upp i skålar och sprinkla över gräslöken.

Bon appétit! För att illustrera dagens soppa skickar jag med en favorit bild som jag alltid skrattar åt. Lättroad? Jag? Jäpp, så in i helskotta!

Gröna veckan - onsdag

Det blir en gryta till den här veckan och vad passar bättre på hösten än en god, värmande gryta?

Idag gör vi Anna Skippers "Gryta på adzukibönor" från tv serien "Du är vad du äter".

Enda kruxet är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt dagen innan. Jag brukar koka mina innan jag börjar med själva grytan, det blir mindre ståhej i köket då (tycker jag).

Här improviserar jag lite igen, ibland med röd paprika, lite mer zucchini än vad det står i receptet och sen lägger jag till en burk kokosmjölk för att få en riktigt krämig gryta. Den verkliga twisten i denna grytan är tamaridsåsen! Det blir verkligen gott!

2 dl adzukibönor (blötläggs över en natt i 5 dl vatten)
buljong
En bit kombu (algblad) (jag har alltid lagat utan)
1 rödlök, hackad
2 klyfta vitlök
4 små vårlökar, skurna i mindre bitar
olivolja
2 morötter, skurna i mindre bitar
1 gul paprika, skuren i mindre bitar
10 cm zucchini, skuren i stavar
4-5 tomater, skurna i bitar
1 msk tamarind (glutenfri sojasås)
1 dl färsk bladpersilja, hackad
0,5 röd chilifrukt, finhackad (skippar vi som ni förstår)

1 msk gurkmeja
1 tsk curry
2 msk olivolja

Skölj av de blötlagda bönorna och tillsätt nytt vatten och algbladet.
Koka ca 20 minuter och tillsätt 1 msk buljong.
Koka ytterligare 10 minuter eller tills de är genomkokta.

Hetta upp olivolja i en stor wokpanna eller stekpanna. Lägg i rödlök och vårlök och låt glaseras försiktigt.
Tillsätt vitlök, chilipeppar, gurkmeja och curry. Låt fräsa med någon minut.
Tillsätt morötter, paprika, zucchini och låt steka ca 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och halva mängden slätbladig persilja, bönorna och 3 dl vatten, 1 msk buljong samt tamarindsåsen.
Låt koka ca 20 minuter.
Avrunda med resten av persiljan samt smaka av med havssalt och nymald peppar.
Servera med ris eller en fräsch grönsallad.

Bon appétit!