Gröna veckan - fredag

Så var det fredag, hipp hipp! Idag blir det en festlig gryta (va, va igen?!) efter ett recept av Johanna Toftby. Jag har naturligtvis bytt ut kycklingen mot halloumi!

Idag blir det "Halloumigryta med soltorkade tomater och gratinerad blomkål med parmesan"!

Detta behöver du för 4 portioner

Halloumigryta

ca 800 gram halloumi

2 dl crème fraiche

4 dl grädde eller valfri vätska

3 msk soltorkade tomater i olja

3 msk syltlök

2 vitlöksklyftor, pressade

1/2 kruka färsk basilika

2 msk tomatpuré

2 msk grönsaksfond

2 msk soja

salt och peppar

1 msk olivolja att steka i

ev majzena

Gratinerad blomkål

1 blomkålshuvud

1 dl riven parmesanost

1/2 dl olivolja

1/2 tsk italiensk salladskrydda

salt och svartpeppar

Börja med blomkålen innan grytan.

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lite små hål i blomkålen med en gaffel, ringla sedan olivolja över blomkålen så det rinner ner i blomkålen. Spara lite av olivoljan och ringla över när den stått ca 15 minuter i ugnen.

Ringla lite olja på en plåt och gratinera blomkålen i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Efter 20 minuter tar du ut blomkålen och strör mer olivolja över och riven parmesan . Sätt in den i ugnen igen och gratinera i 10 minuter till eller tills den fått färg.

Häll på italiensk salladskrydda, salt och svartpeppar.

Skiva och stek i halloumin i lite olja från soltorkade tomaterna i en hög panna. Häll i grädde och crème fraiche. Häll i tomatpuré, fonden, pressa i vitlöken, soja, soltorkade tomater och syltlöken. Låt koka 10-15 minuter. Grovhacka den färska basilikan, lägg ner i grytan. Sänk plattan och låt stå en stund på svag värme. Smakerna sätter sig bättre. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller klyftpotatis, och en krispig sallad med vinägrett och en god olivolja.

Vill ni se hur det "riktiga" receptet ska se ut så hoppa in hos Johanna, här blir det bara ett foto på ett tyskt halloumi paket!

Voilà, et bon appétit biensûr!

Gröna veckan - torsdag

På torsdagen blir det inte eller väldigt sällan ärtsoppa hos oss men väl en soppa; Broccolisoppa med cheddar! I receptet står det stilton men vem fasiken hittar stilton och vem fasiken vill lägga fin-ost i soppa?

Inte jag iallafall, så det blir gammal (lagrad) hederlig cheddar!

Annars är det ett enkelt recept med få ingredienser.

Receptet kommer från samma bok som måndagens majssoppa, "Plats veggie du monde" av Stéphanie de Turckheim. Jag höftar som vanligt till det lite men basen ligger i receptet! 

Då kör vi, för 4 personer behöver du:

2 gula lökar

1 potatis

1 broccoli

1 L grönsaksbuljong

1.5 dl matlagningsgrädde

180 g cheddarost

Salt

Peppar

Gräslök

Olja

Skala och hacka löken, skala och skär potatisen i tunna skivor, dela broccolin i buketter.

Häll lite olja i en kastrull och stek löken i 5 minuter. Lägg till potatisskivorna, blanda och häll över grönsaksbuljongen.

Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i 10 minuter. Lägg till broccolin och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer.

Lägg till matlagningsgrädden och osten i bitar (jag brukar riva min cheddar), salta peppra. Rör försiktigt i soppan tills osten har smält.

Häll upp i skålar och sprinkla över gräslöken.

Bon appétit! För att illustrera dagens soppa skickar jag med en favorit bild som jag alltid skrattar åt. Lättroad? Jag? Jäpp, så in i helskotta!

Gröna veckan - onsdag

Det blir en gryta till den här veckan och vad passar bättre på hösten än en god, värmande gryta?

Idag gör vi Anna Skippers "Gryta på adzukibönor" från tv serien "Du är vad du äter".

Enda kruxet är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt dagen innan. Jag brukar koka mina innan jag börjar med själva grytan, det blir mindre ståhej i köket då (tycker jag).

Här improviserar jag lite igen, ibland med röd paprika, lite mer zucchini än vad det står i receptet och sen lägger jag till en burk kokosmjölk för att få en riktigt krämig gryta. Den verkliga twisten i denna grytan är tamaridsåsen! Det blir verkligen gott!

2 dl adzukibönor (blötläggs över en natt i 5 dl vatten)
buljong
En bit kombu (algblad) (jag har alltid lagat utan)
1 rödlök, hackad
2 klyfta vitlök
4 små vårlökar, skurna i mindre bitar
olivolja
2 morötter, skurna i mindre bitar
1 gul paprika, skuren i mindre bitar
10 cm zucchini, skuren i stavar
4-5 tomater, skurna i bitar
1 msk tamarind (glutenfri sojasås)
1 dl färsk bladpersilja, hackad
0,5 röd chilifrukt, finhackad (skippar vi som ni förstår)

1 msk gurkmeja
1 tsk curry
2 msk olivolja

Skölj av de blötlagda bönorna och tillsätt nytt vatten och algbladet.
Koka ca 20 minuter och tillsätt 1 msk buljong.
Koka ytterligare 10 minuter eller tills de är genomkokta.

Hetta upp olivolja i en stor wokpanna eller stekpanna. Lägg i rödlök och vårlök och låt glaseras försiktigt.
Tillsätt vitlök, chilipeppar, gurkmeja och curry. Låt fräsa med någon minut.
Tillsätt morötter, paprika, zucchini och låt steka ca 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och halva mängden slätbladig persilja, bönorna och 3 dl vatten, 1 msk buljong samt tamarindsåsen.
Låt koka ca 20 minuter.
Avrunda med resten av persiljan samt smaka av med havssalt och nymald peppar.
Servera med ris eller en fräsch grönsallad.

Bon appétit!

Gröna veckan - tisdag

Idag blir det en av mina favoriträtter till middag; linsgryta asia, ett recept från Viktväktarna som jag hittade på köket.se.

Jag hade inget äpple när jag gjorde grytan första gången utan jag använde ett sandpäron (på franska säger man nashipäron). Det blev så gott att jag hellre använder ett nashi än ett äpple men ur en hållbarhetssynpunkt så skall väl helst inhemska äpplen användas!

Jag har i en burk kokosmjölk vilket är närmare 4 dl än två men det är en smaksak! Bladspenaten är god i riset men inget måste!

För att göra denna goda gryta till 4 personer behöver du:

1 gul lök

2 klyfta vitlök

1 äpple

1 msk rapsolja

2 dl lätt kokosmjölk

1 grönsaksbuljongtärning

1,5 dl torkade röda linser

400 g krossade tomater

2 dl ris

3 cm färsk ingefära

1 limefrukt

1-2 tsk sambal oelek

salt

peppar

Eventuellt

200 g bladspenat (färsk eller fryst)

Skala och hacka gul lök och vitlök. Skär äpple i bitar.

Hetta upp olja i en kastrull, fräs lök och vitlök glansigt. Lägg i äppelbitarna och häll på kokosmjölk. Smula ner buljongtärning och låt koka i 5 minuter.

Skölj linserna och tillsätt dem. Häll på krossade tomater och låt puttra ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Skala och riv ingefära, riv limeskal och tillsätt tillsammans med sambal i grytan. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Servera grytan med ris och bladspenat.

Bon appétit!

Gröna veckan - måndag

I torsdags var det ju World Vegetarian Day och äta mer grönt är ju toppen så efter Annikas kommentar och lite funderingar så kom jag på att jag kan ju dela med mig av mina vardagsfavoriter som är snabba och goda och gröna då...

Jag köpte en bok med 100 vegetariska rätter från alla tänkbara hörn i världen för ett par månader sedan. Det visade sig vara en riktig receptskatt!

Jag har lagat ett par rätter från den, broccoli vélouté en slät broccolisoppa med stilton / cheddar, majssoppa, ... 

Det är enkla rätter med mycket smak och sånt som man kanske inte lagar varje dag.

Igår blev det just Majssoppa, enkel och värmande. Matthias gillar inte stark mat, vilket jag älskar, så jag utesluter tabasco i receptet och lägger till det i min tallrik bara.

För att göra majssoppan behöver du:

1 tomat

1 gul lök

1 liten röd paprika

400 g majs (frusen eller konserv)

8 dl mjölk

Tabasco

2 msk persilja

1 msk olja

Salt och peppar

Lägg tomaten i hett vatten för att ta bort skalet och skär i bitar.

Skär paprikan i två delar, ta bort frön och hacka grovt.

Skala och hacka lök och vitlök.

Häll oljan i en gryta och lägg i lök och vitlök, fräs utan att de tar färg. Lägg sedan till paprikan och låt puttra på låg värme i 10 minuter.

Lägg till majs och mjölken. Salta och peppra och lägg till en msk Tabasco (om inte ni har en sambo som får ont i magen).

Låt koka upp och puttra i 5 minuter. Lägg till tomaten och låt puttra ytterligare 2 minuter.

Mixa soppan slät med stavmixer (man kan ta ur lite bitar om man inte gillar en alldeles slät soppa).

Värm upp soppan och lägg till persiljan.

Bon appétit!

World Vegetarian Day

Den första oktober är "World Vegetarian Day" och firas sedan 1977 - 78.

Oktober månad är också "Vegetarian Awareness Month" där vegetarisk och vegansk kosthållning främjas.

I år "firar" jag 8 år av vegetarisk kosthållning. Jag säger inte livsstil för det kan vara så annorlunda för olika människor.

Så hur har de här 8 åren varit för mig? Jättebra, tackar som frågar!

För mig betyder vegetarisk kosthållning att jag har slutat med kött, fisk och skaldjur. Jag äter och dricker fortfarande mat som innehåller mjölk / ost och ägg. Jag äter även honung.

Enligt vissa är detta inte att vara vegetarian, det gör mig inget, jag behöver inte vara något eller någon för att behålla min övertygelse om att en vegetarisk kosthållning är bäst för mig!

Jag är också övertygad om att vi alla skulle må bättre av att äta mer grönt. Man måste inte sluta med allt kött och fisk bara dra ner på sitt intag. Sen måste var och en få välja vad som passar bäst för dem.

Finns det inget jag saknar? Mja, jag vet inte om jag saknar smaken eller minnet av smaken, eller kanske minnet av måltiden och människorna jag associerar till maten. Min mormor och hennes fiskgratäng eller hennes köttsoppa, min pappa och de fyllda paprikorna eller gulaschen?

Jag har lite lustiga mardrömmar ibland. Jag drömmer att jag äter bacon och att jag älskar det. Sen mår jag dåligt och får väldigt dåligt samvete!

Matthias äter vegetariskt men älskar kött, charkuterier och fisk.

Det kan vara ett problem när vi ska leta efter en restaurang men oftast kan vi hitta en kompromiss. Oftast ger jag med mig för det är fortfarande svårt att hitta restauranger med vegetariska alternativ.

Jul och nyår med speciella menyer är ett otyg. Jag betalar inte 300€ för att äta potatis och gröna bönor (jag betalar i regel inte 300€ överhuvudtaget för en måltid, oavsett...) och det är i stort sett omöjligt att kunna få ett vegetariskt alternativ även om man bokar bord långt i förväg.

Idag finns det så många alternativ om man inte vill laga vegetarisk mat från grunden. Det finns kokböcker, recept på nätet och en massa fin inspiration.

Ska ni försöka äta lite mer grönt i oktober och kanske även efter?

I oktober firas ju även Halloween och jag har en favoritbild från Internet; Vegan witches! 😉

Magisk sås

Jag har hittat ett sånt jäkla bra recept på sås, eller dressing kanske det heter, till sallad och diverse gröna saker...

Det kom i en tidning som jag prenumererar på, Saveurs Green (fd. Slowly Veggie), man gillar frenglish i Frankrike... Ett mycket bra magasin som kommer ut 6 gånger om året vilket är alldeles lagom eftersom det är fullsmockat med recept som tar minst två månader att laga sig igenom.

En kvinnlig kock som heter Lila Djeddi delar med sig av sitt allra bästa recept! "Magic Sauce pour toutes les salades"

Jag gjorde en halv liter igår eftersom Matthias inte gillar dressing på sin sallad.

Till 1L behöver man följande ingredienser:

4 vitlöksklyftor (skalade och med borttagen grodd inuti) 

6,5 dl olivolja

2 dl äppelcider vinäger

2 dl mild shoyu (sås gjord på sojabönor och vete, inte glutenfri)

1 tsk salt (smaka sig fram för shoyu är ju ganska salt i sig)

Börja med att mixa vitlöken och olivoljan länge i mixer, tillsätt sedan äppelcider vinägern och shoyu såsen. Smaka till sist av med salt.

Man kan låta den vara som den är, det är bra sting i den från början, eller så kan man göra lite olika varianter.

En bit riven ingefära eller gurkmeja, jag antar att gurkmejan kan tillsättas som pulver också.

Lite honung och curry från Madras eller färsk estragon. Man kan också tillsätta jordnöt eller sesampuré om man gillar det.

Jag tog en bild på min flaska som jag hällde över såsen i, den är inte snygg såsen, det är den inte men jäklar vad smarrig!

Tänka sig...

Idag jobbade jag i La Défense. En före detta kollega och kompis, som jobbar kvar på mitt förra jobb, och jag har sagt nu i flera månader att vi skulle äta lunch tillsammans. Förra veckan bestämde vi att det skulle hända idag. Jag hade kollat upp två restauranger kring Champs Elysées för att resvägen inte skulle bli för lång.

Jag har längtat efter en Bo Bun sedan jag blev vegetarian för 6 år sedan och idag fick jag äntligen smaka. Tofun var väl inget vidare men nudlarna och rätten i sig var verkligen god. Dessutom var det roligt att kunna sitta och prata med kompisen relativt ostört.

Innan vi gick på lunch fick jag ett meddelande av min gamle chef som både kompisen och jag jobbade ihop med.
Han har bytt jobb och undrade om jag sökte en ny tjänst. De letar efter kompetenta projektledare och då tänkte han på mig!

Jag blev jätteglad, dessutom är Philippe en chef och kollega som jag uppskattar och respekterar. För att han är skicklig, en duktig chef och mänsklig.

Erbjudandet är spännande men jag behöver nog fundera lite plus att jag vill diskutera med min nuvarande chef för att höra vad han tycker. Vi har alltid pratat öppet om framtida möjligheter.

När jag kom hem så väntade ett kort från Matthias morfar i brevlådan.
Matthias morfar heter Gaston, och vi får alltid en julklapp av honom. I år skickade vi ett tackkort för att morfar Gaston var inte med på julafton.

Han har skrivit kortet själv det syns på den lite splindliga handstilen. Jag blev glad för kortet och så tänkte vi att vi ska skicka ett kort till Papy när vi åker på semester för han blir glad för kort...

Idag har varit en mycket fin dag och imorgon jobbar jag hemifrån! Ingen dum vecka den här!

Slö fredag på hemma kontoret

Jag kom hem sent på torsdagskvällen och stöp i säng bra över midnatt så jag bestämde helt sonika att ta sovmorgon på fredag. Jag jobbade hemifrån och hade möten inbokade till klockan 18:00 så jag började jobba vid 09:00 istället.

Det skulle inte bli särskilt fint väder enligt Méteo France men det var helt fel. Solen sken och det var skönt ute.
Jag var ganska slö i hjärnan men fick en del saker gjort trots allt.

Vid lunch tid tog jag med Lenny ut på en promenad för att hämta ett paket. Det blev på det hela en ganska svettig promenad.
Sen har Lenny blivit kompis med tjejen som jobbar där vi hämtar ut våra paket. Hon har också en hund så vi pratade en bra stund medan Lenny fick kli bakom öronen.

Eftermiddagen blev lång och full med möten. Jag var så trött när dagen var slut så att jag somnade på soffan.

Precis när jag hade slutat att jobba började det att regna. Lenny som väntade på att få gå ut sprang ut som ett skott när jag öppnade dörren och tvärvände när han kände regnet.

Eftersom det var ganska kallt senare på kvällen så gjorde jag en soppa ur receptboken Ännu mera vego, Linssoppa med saffran och dragon aioli.
Det blev en fantastiskt god soppa!
Vi tog två portioner båda två, vi var ganska tveksamma till dragon aiolin men den blev också super god och väldigt lätt att göra.
Som en majonnäs, det har jag aldrig gjort tidigare men det var enkelt!

Nu känns det att hösten har kommit så smått, och igår var vädret verkligen höst likt på kvällen!
Det blev dagens bild taget från baksidan av vårt hus.

Sverige 2 - Frankrike 1

Det har väl inte undgått någon att Sverige vann fotbollsmatchen mot Frankrike i fredags.
Som vanligt så retade man mig och Zlatan hit och Zlatan dit und so weiter!
"Jaha" sa jag, "vinner vi (Sverige) då ska jag ta på mig min Sverige tröja och så ska ni få höra om matchen HELA dagen!"
Och så blev det! Jag skrattade gott och kunde ha varit mycket elakare!

Idag är det dessutom 22 år sedan jag kom till Paris! Jag som bara skulle stanna i 3 månader...

Jag hade bestämt med en kollega att vi skulle äta lunch ihop.
Hon är också vegetarian och sysslar också med att lägga om sin konsumtion och har bytt ut all sin plast hemma mot inox eller keramik.
Hon har inga barn är också "invandrare", hon kommer från Vietnam.
Det var så skönt att diskutera men en likasinnad utan att behöva försvara mina livsval så som att bli vegetarian till exempel.

Vi pratade om politiskt inkorrekta ämnen och hur vi kom dit vi är idag. Det var som att hitta en syster! Tänka sig att jag har en syster från Vietnam som har varit expat i London, Bryssel...

Vi bestämde en ny lunch när jag kommer tillbaka från semestern. Jag fick massa energi av att prata med henne.

Efter jobbet gick jag till Anaïs för att ta hand om min rygg. Jag är fortfarande stel efter en månad utan justering men det är så mycket bättre nu!

Det har varit toppen väder idag igen, himlen var fantastisk när jag gick hem från tåget (som inte var så fantastiskt... 20 minuter försenat...)
Dagens bild är på himlen i Taverny!

Paris & oväder

Idag har jag haft semester! Så skönt! Strax innan 10:00 kom killen som jobbar för ett företag som tar ner träd. Vi har ju en björk som är rysligt hög, granen är ju ett otyg också!
VI trodde att det skulle bli dyrt, men inte riktigt så dyrt: 19000kr för båda träden och stubbarna. Stubbarna ska vi fixa själva, bara det kostar 3000kr!

Men träden måste ju bort så det är väl bara att bita i det sura äpplet!

Jag åkte in till Paris sedan och handlade på "Un Monde Vegan".
De har allt veganskt och det är underbart att bara kunna gå in och handla utan att kolla på etiketten.

Efter kvällsmaten kom Matthias kompis Rod med Lennys bästa kompis Blackie.
Hon ska sova över hos oss i två nätter. Lenny och hon har redan busat hela kvällen så förhoppningsvis kommer natten att bli lugn.
Jag jobbar inte imorgon heller så jag ska hålla ett öga eller två på dem.

Det har varit väldigt tungt väder idag, varmt och klibbigt och ikväll kom det förlösande regnet! Det har i stort sett öst ner sen klockan 18:00, men nu håller det äntligen upp.

Dagens bild är på början av ovädret i Taverny...
   

Vad gör du ônge?! sa mamman

Det var vad min mamma sa häromdagen, ôngen, västgötaslang för unge, det är jag... Jag vill härmed också påpeka att min mor bara använder västgötaslang i yttersta nödfall, som häromdagen.

Denna fråga kom sig av mina ganska nyligen företagna förvandlingar... På kort tid har jag börjat med barfotalöpning 3 gånger i veckan, jag har sprungit 14km sedan i måndags, jag har slutat med kött, fisk och kyckling sen i november och förra veckan började jag använda shikakai pulver till håret istället för schampoo...

Dessa förvandlingar har legat och grott i mig ganska länge så det är väl inte särskilt förvånande men det kanske har blivit mycket på ganska kort tid!
Jag är väldigt glad över dessa förändringar och jag mår verkligen bra, och eftersom min mor är en riktig toppen mamma så är hon också glad, men hon känner också till min "all-in" attityd och har sett ett och annat projekt överges...

Men å andra sidan, varför skulle jag överge ett sätt att leva på som gör att jag mår fantastiskt bra?

Med vänlig hälsning,
Ôngen

Drakblod

Jag fixade till lite drakblod i morse på "Samtal med Gud"'s indirekta inrådan och jädrar vad starkt det blev!
Jag hade glömt hur starkt färsk ingefära är. Mina smaklökar fick en chock och magsäcken blev en vildkatt, men hungrig blev jag inte förrän vid ett tiden på dagen och vildkatten la sig till ro efter en kopp te. För att undvika ytterligare tango i magen ska jag göra lite ändringar i morgondagens hälsodrink. Lite mindre ingefära, lite mer frukt... Jag har lite frysta jordgubbar tror jag.
Men det funkar extra för en typ som jag som inte gillar att äta frukost klockan 6.00.

Shikakai pulver med mera

Jag har varit inne i Paris idag för att fixa lite nödvändigheter till min kommande resa till Filippinerna om  en månad.
Jag hittade äntligen ryggsäcken som jag vill ha som handbagage. Jag vill gärna ha råd och hjälp så jag gick till "Au vieux campeur", de är de bästa och har det mesta.
Där fick jag naturligtvis den hjälp jag behövde så det blev en 24L från Osprey som jag hoppas blir bra, känner inte alls till märket, än...

I samma kvarter ligger Aroma-zone, en butik som säljer allt som behövs för att göra sina egna skönhetsprodukter: smink, parfym, hårvård, tvålar... Och de säljer shikakai pulvret (näe, skratta inte nu mamma, inte du heller moster!) som jag vill börja använda efter rekommendation från Milea.
Jag är så förbaskat trött på all skit som vi stoppar i oss och dessutom får i oss genom huden, så nu vill jag sluta att använda schampoo och balsam som är helt fullt med kemiska saker.

Tyvärr var pulvret slut i butiken så jag beställde det direkt från sajten.
Jag tyckte inte att det var särskilt dyrt heller, 3.90€ för 250g. Man behöver 25g blandat med 50ml vatten till varje tvätt, så det är ju ganska OK. Vi får se hur detta fungerar.

Det enda som är lite trist idag är att min förbaskade kindtand gick sönder så nu hänger plåstret löst och det skaver i kinden, men vad jag ser framemot nästa onsdag är att träffa min tandläkare, så allt bär väl något positivt med sig... En bra dag med andra ord.

I morgon ska jag skypa med födelsedags"barnet" vi ska fira på Filippinerna och framför allt feng shui:a i köksskåpen och garderoben.
Emmaüs kommer förhoppningsvis att bli glada nästa vecka när jag kommer med en massa grejor! Jag gav förresten bort mina Marten's kängor till Röda Korset i Sverige (tack mamma för att du putsade dem och lämnade iväg dem!) det sved lite men det vägdes upp av de oanvända sandalerna från samma märke som jag hittade på Emmaüs för 125 Kr, snacka om ett klipp!

Spik i foten

...har jag inte, men däremot en inflammation i käkbenet... Jag har haft ont i tanden i en vecka nu, det har inte hänt sen jag var 5 år eller något sådant. Bu!
Nu har jag fått ett tandplåster iallafall så det borde hålla under semestern! Så var det med det! Jag är lite ledsen, men det kommer att gå över! Den 9:e januari ska vi ses igen, min tandläkare och jag alltså!

Annars är allt bra! Jag äter tofu och har gjort rostad brysselkål med karamelliserad rödlök från Vegankrubb. Brysselkålen blev direkt en stor favorit! Det ska bli en julbordsrätt!

Rödbetssallad från Café Suédois i Paris

Jag var inne och kikade hos Karoline idag och upptäckte hennes vegetariska julköttbullar!
Precis vad jag letade efter! Tuvilda gav mig en länk till ett recept som också är jätteintressant. Jag ska prova båda.

I och med att min jul ska bli grön tänkte jag dela med mig av Café Suédois (ligger i Centre Culturel Suédois i Le Maris) jättegoda rödbetssallad, jag köpte deras recept bok med svenska recept på franska råvaror! Gode Gud vad mitt liv blev enklare efter det! :o)

2 medelstora rödbetor (kokta)
1 tsk vitvinsvinäger eller möjligtvis ättika
1 msk crème fraiche
1 msk majonnäs

Salt och peppar

Skala rödbetorna (om det behövs, jag använder de vakuum förpackade utan att skala dem) och skär i små kuber.
Lägg rödbetorna i en skål och häll över vinägern. Ställ åt sidan några minuter. Blanda sedan i majonnäsen och därefter crème fraiche.
Salta och peppra.

Jag brukar dubbla majonnäsen och crème fraichen för att få salladen lite krämigare.
Man får prova sig fram lite men salladen blir fantastiskt god. Det bästa är att göra den dagen innan man ska äta den.

Funderingar

Modern har lite funderingar över min kost när jag kommer hem till jul...
"Jamen, ska du inte äta skinka då?"
"Näe, jag tror inte det, det känns inte bra längre..."
"Med VAD ska du äta?"
"Men det ordnar sig mamma..."
"Jaha, jamen..."
"Mamma..."
"Ja"
"Kan inte du gå ner till 4H gården och fråga vad de ger sina kaniner till jullunch?" (kvävt fniss)
"Jaha, det var ju en bra idé!" (leendet hörs genom telefonen)

Jag hittade ett vegetariskt pålägg när jag var i den ekologiska affären senast, det smakar jättegott och det känns bättre att äta för mig.
Jag blir mer och mer illa berörd av det jag läser i Jonathan Safran Foers bok "Eating Animals".

Naturligtvis bör man relativisera, jag tror inte att alla slakterier behandlar djuren illa, och jag tror och hoppas att det som utspelar sig i USA inte finns eller finns i mycket mindre skala i Europa, i Sverige och Frankrike.

Jag vill inte bli någon moraliserande väckelserörelse pastor, man är själv ansvarig för sitt beteende och man väljer själv vad man stoppar i sig och vilka konsekvenser det får, för en själv och för omgivningen...

Jag har inte ätit kött på två veckor, och det känns väldigt bra ur en rent physisk synpunkt.
Jag fortsätter och så får vi se hur det känns om ett tag...

Nu går fan på torra land...

...eller något i den stilen...
Jag lagade en Indonesisk kycklingsoppa idag. Jag har nämligen en del kött kvar i mitt frys och jag vill ju helst inte att det ska förgås eller i värsta fall behöva slängas, men jag tror inte att jag har något val längre.
Soppan var jättegod men kycklingbitarna bara växte i munnen på mig när jag åt lunch.
Jag ska sila ut bitarna och göra en vegetarisk version imorgon. Kan man bli så konstig på bara ett par veckor?
Jag brukar ju inte vara så här fjollig annars, jag gillar ju kyckling i vanliga fall...

Ser man saker från den ljusa sidan, och det gör jag, så har jag gått ner lite i vikt. Jag har bara uteslutit mejeriprodukter, har kanske fått i mig en slatt komjölk tror jag, men annars bara havremjölk, och så har jag uteslutit kött.

Kanske sitter det i bara i huvudet, men det är ju ändå ganska underligt att gå ner 1,5 kilo på cirkus två veckor när jag bara har gått upp i vikt de senaste månaderna, och jag äter ungefär samma saker minus köttet och "ko produkterna".

Imorgon är det dags för Bikram igen, det ska bli skönt att få svettas lite igen!
Hoppas att ni får en fin start på veckan också!