Misosoppa

Jag har gett mig sjutton på att lära mig att laga japansk mat... Vi gjorde ett halvhjärtat försök med J för två år sedan, men det blev inget vidare... Nu ville jag iallafall försöka igen, skam den som ger sig. Sagt och gjort, jag studsade iväg och köpte mina ingredienser i en japanskt affär som ligger bredvid Operan.

Jag köpte miso, tofu, dashi pulver till buljongen och sake för deras mirin var slut...
Inte helt lätt att hitta rätt bland alla förpackningar. Om man vill hitta på egen hand är det bäst att veta vad det japanska namnet är på produkten du letar efter.
Jag fick hjälp av en kille som jobbar i affären.

Över lag var alla väldigt snälla och hjälpsamma, även om de log lite överseende när de svarade på mina frågor.
Det är ganska dyrt men å andra sidan står sig ingredienserna länge.

Till "min" miso soppa använde jag...

1.5 L vatten
2 påsar (2x10g) dashi pulver
5 msk miso
1 msk sake (mirin)

Jag lade i tunt skivad purjolök och två tunt skivade färska champinjoner.
Grädden på moset blir naturligtvis 200g tofu (firm)

Jag lät vattnet koka upp och lade i dashin efteråt. Mison lade jag i när buljongen klarnat något, därefter sakén, purjolöken och champinjonerna. Precis innan jag serverade soppan lade jag i tofun så den hann att bli varm.

J smaskade i sig två skålar och katten smakade på tofu och champinjoner. Båda var nöjda och belåtna fast katten hade nog velat äta lite till...

Igår var vi och köpte en ny riskokare. Jag tänkte försöka fixa maki och futomaki nästa vecka.

Adressen till Kioko är 46 rue des Petits Champs - M° Opéra, Pyramides eller 4 Septembre.