Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg

tisdag, september 15, 2020

Snälla grannar

Vår granne Pierre skördar och skördar i sin trädgård! Häromkvällen kom han med en glasslåda full av färska fikon.
"Gillar ni fikon?" frågade Pierre "Jag drunknar i fikon" sa han sen.

Han behövde inte fråga två gånger! Vi älskar fikon! Jamie Oliver har ett recept som han kallar, "Världens enklaste, sexigaste sallad" lagom pretentiöst sådär...

För Jamies VES sallad för 4 personer behöver man: 

4 (8) stora (färska) fikon eller två per man / kvinna
4 (8) skivor Parmaskinka eller prosciutto (för icke vegetarianerna)
2 buffalo mozzarella bollar / kulor
5 msk extra virgin olivolja
2 msk balsamvinäger
2 msk citronjuice
1 msk honung
salt & peppar
1 näve basilikablad
Ruccolasallad (mitt påhitt)

Skär ett kryss i varje fikon, inte riktigt till botten.
Använd tummarna och pekfingrarna och tryck till för att göra insidan av fikonet synligt och för att låta dressingen komma in och hälsa på.

Lägg ruccolasalladen på ett fat eller en form med kanter (om man gillar ruccola). Placera fikonen på salladen, vira en skiva skinka runt varje fikon för icke vegetarianerna. Jag skulle rekommendera att göra en separat sallad till vegetarianerna...

Släng på (Jamies ord inte mina) några skivor mozzarella och tillsätt basilikan.

Blanda olivoljan med balsamvinägern, citronjuicen honungen och lite salt och peppar i en skål.

Smaka av och justera smaken om det behövs.
Om salladen ska serveras pronto, tillsätt dressingen till salladen, om inte så håll dressingen separat tills det är dags att servera.

Och nu har ni fått veta hur det går till att göra världens enklaste, sexigaste sallad!

år har vi fått persikor, äpplen, päron, zucchini, ...
Jag hoppas att kunna ge dom en pumpa och ett par purjolökar när det är dags för det odlar inte Pierre! 😉

Bilden är på Pierres fikon! 😋

Zucchini flan

Ok mina vänner här kommer receptet på zucchini flan jag gjorde i lördags.

Jag använde en muffinsform i silikon för 6 muffins

300g zucchini (det är ungefär 1 medelstor zucchini)
1 "rulle" (bûche) med getost (typ en sån här) ca 180g (smulad)
1 bunt mynta (hackad)
4 ägg
2 msk maizena (potatismjöl går säkert också bra)
50g mandelspån
Salt och peppar

Värm ugnen på 180°C
Riv zucchinin med rivjärn och lägg i en skål. Tillsätt äggen, blanda. Tillsätt maizena, hälften av getosten (smulad), den hackade myntan salt och peppar. Blanda.

Smöra eller olja muffinsformarna och fördela smeten i formarna.
Tillsätt resten av den smulade getosten och mandelspån.

Baka flanen i ugnen i ca 20 minuter (jag fick dubbla tiden to 40 minuter för flanen var för "rinniga" så håll koll...)

Flanen kan ätas varma eller kalla med en god sallad som tillbehör

Mina blev inte särskilt snygga men de blev goda!



måndag, augusti 24, 2020

Söndag i sängen

Söndag i sängen heter Bo Kaspers Orkesters första (och nästan bästa) album från 1993, men det stämde inte alls in på vår söndag!

Även om vi var möra från lördagens bestyr så ville vi ändå hitta på något, och när jag säger "hitta på något" betyder det oftast att vi ska ut på urbex äventyr, men innan dess behövde jag köpa grönsaker till veckans middagar.

Jag tycker att det är ganska skönt att kunna åka iväg själv och handla, ingen som stressar och suckar eller frågar, "jaha, är det allt?" "Är vi färdiga?"

Jag ska laga Anna Skippers "Gryta på adzukibönor" (som du hittar här) från serien "Du är vad du äter" imorgon. Jag gillar adzukibönor för de har en liten rökig smak som sätter fart på smaklökarna!

Jag tar oftast (ibland glömmer jag) med mina tygpåsar för att handla frukt och grönt i och en matlåda i glas för att lägga eventuellt kött i.
När jag stod i kassan och la upp mina varor kom det en dam och ställde sig farligt nära ur covid synpunkt... Hon plirade på mina varor och tog mod till sig... "Goddag, får jag lova att fråga? Var har ni inhandlat era tygpåsar någonstans?"
Jag förklarade att man kan hitta dem i nästan varenda ekologisk (heter det så?) butik eller på nätet så klart! Jag spann vidare och visade henne glasburken. Man får ju passa på och smida medan järnet är varmt.

Det är kanske löjligt men det gör mig glad när andra människor jag möter intresserar sig för miljön och funderar på att byta vanor.
Det fina i kråksången är också att varje gång jag handlar i mina tygpåsar dras det av ett antal cents beroende på hur mycket jag handlar. Igår drog de av 38 cents bara för att jag hade med mina påsar. Handlar man varje vecka där blir det i runda slängar 20€ om året... Ganska OK för att ta hand om naturen tycker jag!

Efter handlingen bytte jag om till urbex kläder (oömma kläder som lan inte bryr sig om det minsta), packade lite fika och fyllde vattenflaskorna.

Vi skulle västerut till ett övergivet sanatorium. Jag har läst lite om sanatoriet, det byggdes 1928 och under sin stortid kunde man ta emot 1000 tuberkulos patienter samtidigt. Detta hände aldrig utan sanatoriet fungerade med en tredjedel av platserna upptagna.
Under andra världskriget fungerade sanatoriet som sjukhus till amerikanska soldater.
Efter 20 år som medicinskt institut stängdes det ner allt eftersom och övergavs definitivt 1990.

Bilden är från en av korridorerna som är så långa att man inte ser slutet på dem...


söndag, augusti 05, 2018

Jag har blivit en kliché & asklut

Jag har alltid varit miljömedveten, noga med återvinning och i stort sett haft en, i mina ögon, hållbar livsstil, men jag har gått och blivit en riktig all-in helylle miljönisse! En liten sur-kärring (får man ens säga så idag utan att bli anklagad för misogyni?) som knappt inte säger något men som tänker desto mer om hur vi människor lever.

Jag tror inte på repression och hot, jag tror på att ge lust att agera!

Jag har ingen hållbar särskilt livsstil, jag flyger ibland, sällan men två gånger om året blir det nog, vi har en dieselbil, den är relativt ny och släpper ut mindre CO2 än en bensindriven bil, men det är fortfarande en bil och min sambo tar den till jobbet varje dag.

Men det finns saker som vi har ändrat på; jag har alltid rest kollektivt till jobbet, det gör jag nu också, jag jobbar hemifrån två dagar i veckan. Jag äter vegetarisk mat, Matthias äter kött ibland. Vi handlar, i den mån det går, närproducerat, annars franskt, annars ekologiskt, om ekologiskt går att kombinera med franskt och närproducerat är det naturligtvis toppen, annars får man välja. Jag planerar våra måltider för att bara köpa det vi behöver, men jag bör nog bli lite bättre på det. Vi har en kompost där allt komposter bart "slängs".

Vi använder inte hushållspapper eller pappersnäsdukar, jag använder en rakhyvel i stål istället för plast, min tandkräm köper jag i lösvikt eller gör själv.

Tvättmedel har jag för längesedan bytt ut mot tvättnötter, men en av mina kompisar, Renée, tillika miljönisse, tipsade om ett gammalt husmorstips: Tvättmedel av aska! Innan sotaren kom för att sota vår skorsten skyfflade jag ner askan i glasburkar för senare användning.
Nu tänker jag alltså också tipsa om detta fantastiska, billiga och återvinnings vänliga recept!


1 glasburk (1,5L)
200g silad aska (en del kör i allt men jag föredrar att sila)
1 L vatten
Tålamod

Man blandar askan och vattnet och låter det stå i 3 - 4 dagar.
Man ska röra om i burken en gång om dagen.

På den 4:e dagen, vilar man icke, utan man slänger fram sin burk där en slags gulaktig vätska har bildats och askan har sjunkit till botten.
Nu ska detta silas igen. Jag provade en silduk, men det gick inget vidare, många partiklar följde med. Jag kom ihåg att vi hade ett gäng kaffefilter i källaren som jag snabbt tog fram. Efter egen erfarenhet är det bäst att ta dubbla filter. Nästa gång ska jag prova en dubbelvikt kökshandduk för att minska mitt avfall ytterligare.

Resultatet av aska med vatten blir pottaska eller asklut. Det är irriterande för huden och därför bör man använda skyddshandskar. Det gjorde inte jag när jag kramade ut min silduk efter den första silningen och bytte därmed hud inuti händerna de kommande dagarna. Inte att rekommendera.

Igår provade jag äntligen tvättmedlet: jag tvättar våra täcken en gång om året, på sommaren då de kan hänga ute och torka.
Vårt 10 år gamla IKEA täcke har aldrig varit så vitt och fluffigt, möjligtvis när det inhandlades.

Jag körde en omgång tvätt till i natt, färgat den här gången och den var skinande ren när jag hängde upp den imorse.

Till en maskin använde jag 30ml (två matskedar) tvättmedel och 10 droppar eterisk lavendel olja för en svag doft. Inget sköljmedel, annars kan man ta ättika. Tvätten luktar det inget, bara rent från att ha torkat ute.

Av 1 liter vatten fick jag ut ca 750ml ren asklut. En del säger att det håller i två veckor, jag tänker prova tills mitt tar slut. Så här blev mitt tvättmedel, jag är verkligen super nöjd!

söndag, maj 21, 2017

Mat & Sånt

Fortfarande varmt och skönt och mycket soligt. Jag gick upp tidigt, kunde inte sova och gjorde iordning dagens kvällsmat!
Potatis och brie tatin och citronkyckling i ugn med timjan och vitt vin (jo, jag lagar kött till herrn i huset men bara i ugn, annars tycker jag att det luktar för illa, ta i det gillar jag inte heller men...)

Kycklingen blev klar vid 12-tiden och jag ville göra en citron och marängpaj men medan iPaden laddades (receptet ligger där) gick jag ut och fixade i trädgården istället. Vad det gäller bakning gillar jag inte att experimentera det ska vara så precist, "c'est une science", annars kan det bli blaha blaha...

Fast ibland blir det så iallafall. Jag "lider" fortfarande lite av Palak Paneer nederlaget igår, men mina vänner jag har hittat ett nytt recept som jag hoppas kan rädda mig! Ännu mera vego av Lisa Bjärbo och Sara Ask! Receptet hittar ni här!
Det finns även ett recept på paneer!

När jag väl var ute i trädgården "glömde" jag att gå tillbaka in igen. Det fanns ju så mycket att göra ute!

Vi skulle egentligen åkt till IKEA idag men vi hade ingen lust och dessutom så kan vi göra det nästa helg, om vi har lust...

Annars hade vi det bra i trädgården, våra fina grannar gav oss sallad igen. Tre fina krispiga salladshuvuden! Vi har redan ätit ett par blad till potatis och brie pajen.

Vid fågelbordet var det trängsel idag. Blåmesar badade och talgoxar snaskade på frön. Jag lyckades fånga två av dem på bild.
Det blir dagens bild!


tisdag, december 04, 2012

Rödbetssallad från Café Suédois i Paris

Jag var inne och kikade hos Karoline idag och upptäckte hennes vegetariska julköttbullar!
Precis vad jag letade efter! Tuvilda gav mig en länk till ett recept som också är jätteintressant. Jag ska prova båda.

I och med att min jul ska bli grön tänkte jag dela med mig av Café Suédois (ligger i Centre Culturel Suédois i Le Maris) jättegoda rödbetssallad, jag köpte deras recept bok med svenska recept på franska råvaror! Gode Gud vad mitt liv blev enklare efter det! :o)

2 medelstora rödbetor (kokta)
1 tsk vitvinsvinäger eller möjligtvis ättika
1 msk crème fraiche
1 msk majonnäs

Salt och peppar

Skala rödbetorna (om det behövs, jag använder de vakuum förpackade utan att skala dem) och skär i små kuber.
Lägg rödbetorna i en skål och häll över vinägern. Ställ åt sidan några minuter. Blanda sedan i majonnäsen och därefter crème fraiche.
Salta och peppra.

Jag brukar dubbla majonnäsen och crème fraichen för att få salladen lite krämigare.
Man får prova sig fram lite men salladen blir fantastiskt god. Det bästa är att göra den dagen innan man ska äta den.

måndag, oktober 10, 2011

Sparris soppa

Jag älskar sparris och särskilt sparrissoppa. Jag kollade upp ett recept som jag provade idag... Miam! Och jag är ju inte den som är snål utan delar gärna med mig! Bon appétit!

Grön sparrissoppa

4 port.
ca 15min

Ingredienser
300 gram grön sparris, färsk (jag använde sparris i glasburk)
1 st gul lök, finhackad
5 dl vatten (jag använde en del av spadet istället)
1 st kyckling buljongtärning, eller grönsaksbuljong
3 dl matlagningsgrädde
0,5 dl vitt vin, torrt
smör
salt och peppar

Tillagning
1. Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris). Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.

2. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde. Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.

3. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken. Mixa soppan i en matberedare eller stavmixer.

Sila soppan för att få den riktigt slät. Servera med bröd.

söndag, mars 20, 2011

Gâteau au yaourt

Jag gjorde en barnsligt enkel kaka förra veckan! En "gâteau au yaourt", en mjuk kaka med yoghurt i. Varenda fransk unge har gjort eller smakat på en gâteau au yaourt!
Jag brukar ta med en kaka till jobbet varje måndag, dels för att jag älskar att baka och dels för att det är världens bästa avstressnings metod! Dessutom är det ju en jäkla bra start på veckan! Det fanns inte en bit kvar av kakan när klockan var 11:30.
Denna är lite mer raffig än bas receptet... Men jag ber om ursäkt för översättningen...
Lite trött idag... :o)

Gâteau au yaourt

3 ägg
300g strösocker
1 apelsin
15cl solrosolja
1 naturell yoghurt (125g)
250g vetemjöl
1 påse bakpulver (11g)
1 nypa salt
Margarin till bakformen
Saften av en citron

Värm ugnen till 180°C
Knäck äggen och skilj gulan från vitorna.
Vispa gulorna med 200g av sockret tills de blir vita och skummiga.
Riv skalet på apelsinen och blanda med gulorna och sockret. Blanda i oljan och yoghurten och rör väl.
Sikta ner mjölet och bakpulvret. Vispa tills smeten är homogen.

Vispa äggvitorna med saltet till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner äggvitorna i smeten.
Smöra en 24cm springform, häll i smeten och baka i ugnen i 25-30 minuter.

Under tiden som kakan bakas, häll 25cl vatten i en kastrull, blanda i det resterande sockret (100g) och citron saften. Låt koka i 15 minuter. Låt sirapen svalna och pensla på kakan.